Hotel Stein, Schiller´s Manufaktur und Stein Boardingouse

Der Besuch im Restaurant Schiller's Manufaktur wurde mir zuvor empfohlen. Diese Empfehlung war goldrichtig. Es ist wirklich ein Gaumengengenuss. Das Team ist sehr herzlich und trägt zu einer angenehmen Atmosphäre bei. Dies wird sicherlich nicht mein letzter Besuch sein.
Danke für diesen netten Abend an das ganze Team.

Ich komme mehrmals im Jahr zur Übernachtung ins Hotel aus beruflichen Gründen.
Leider ist mir aufgefallen, dass sich um die Modernisierung nicht großartig gekümmert wird.
Habe zuletzt ein Einzelzimmer zur Straße hin bekommen.
Einschlafen hier so gut wie unmöglich. Bei jeden Fahrzeug was vorbei fährt schreckt man auf.
Zudem ist das Hotel sehr hellhörig.
Man bekommt den Fernseher des Zimmernachbarn mit (der in meinem Zimmer war leider o.F.), das stampfen der Gäste oberhalb und das reden auf dem Flur der heimkommenden nach 23 Uhr.
Erholung für den anstehenden Folgetag fehlgeschlagen.
Schade eigentlich, da ich sonst immer zufrieden war.

Ausgezeichnet. Ich bin sicher, als Gott zum Speisen nach Frankreich reiste nahm er Anregungen aus dem Hotel Stein mit, das übrigens seit Jahren vom Michelin genannt wird.
Koblenz selbst ist schon lange keine Reise mehr wert, wer es trotzdem passieren muss macht am besten bei Sternekoch Mike Stein aus der Verweil- oder Durchreise-Not eine Tugend und gönnt sich eine lukullische Verschnaufpause.
Und falls Du Gelegenheit hast mit Ihm oder Frau Stein ins Gespräch zu kommen, nutze sie, sie sind beide außerordentlich freundliche und bodenständige Gastgeber.

Ach und bevor ich es vergesse. Reservieren?
Besser iß ... 🙃

Wir durften einen wundervollen Abend im Restaurant „Schiller‘s Manufaktur“ verbringen.
Das A la Carte Essen war hervorragend. Der Service hat den Abend abgerundet.
Die Besitzer sind sehr herzlich.
Wir kommen wieder, nur diesmal wählen wir das Gartenmenü.

Tolles Hotel. Restaurant mit Einer spitzen Speisekarte.
Hätte gerne dort gegessen wenn nicht, wie zur Zeit überall, das Fachpersonal fehlen würde. Schade.
Werde es aber beim nächsten Mal wieder versuchen.

Meine Frau und ich haben das Gourmetrestaurant Schiller's Manufaktur in Koblenz an einem Freitag im Juli 2022 zum Mittagessen besucht.

Service:
Ich fand das Team auffallend freundlich und sehr zuvorkommend. Die Atmosphäre, welche ich als familiär und dennoch professionell bezeichnen würde, hat mir sehr gut gefallen.

Essen:
Wir hatten beide das angebotene Mittagsmenü, welches neben drei Gängen (Vorspeise, Hauptgang und Dessert) im Gesamtpreis auch ein Glas Wein, Mineralwasser und Kaffee vorsah.

Das Menü war sorgfältig geplant. Ich würde den Stil als klassisch bezeichnen.
Alle Gerichte waren als Aromateller konzipiert.
Das Niveau fand ich bei den Amuses exzellent. Die drei Gänge und das Brot würde ich vom Niveau her indes als (teilweise) gehobene Bistroküche bezeichnen. Ein Vordessert ist nicht serviert worden, was ich bei dem "reduzierten" Mittagsmenü im Gesamtpreis auch nicht unbedingt erwartet hatte. Es ist allerdings auch keine Konfiserie zum Espresso gereicht worden, was ich schon eher erwartet hätte. Mir haben alle Gerichte gut geschmeckt, Umfang und Tiefe der Aromen fand ich bei den Amuses sehr gut und ansonsten insgesamt zufriedenstellend.

Weine:
Da ich an dem Mittag nur das eine im Menüpreis enthaltene Glas Wein getrunken habe, kann ich mir kaum ein Urteil erlauben. Ich hatte einen Rotwein, den ich als auffallend klassisch bezeichnen würde und der mir gut geschmeckt hat.

Präsentation:
Ich fand die Präsentation der Gerichte und Komponenten insgesamt zufriedenstellend:
Die farblichen Gestaltungen und Dekorationen fand ich bestenfalls durchschnittlich. Gleiches gilt für die Texturen.
Es ist ein sehr schöner Überraschungseffekt sowie ein "do it yourself"-Effekt eingesetzt worden.
Ansonsten spielten "special effects" - vielleicht abgesehen von einer simplen Positionierung mit Side Dishes - m.E. keine Rolle.
Die Abläufe am und um den Tisch fand ich insgesamt noch gut. Der Küchenchef wirkte mehrfach mit, aber es sind keine Komponenten am Tisch zu Gerichen hinzugefügt bzw. verändert worden und Erläuterungen bzw. Einstimmungen spielten m.E. kaum eine Rolle.
Das Timing fand ich sehr gut. Den Umfang der Portionen fand ich - mit Blick auf die geringe Zahl an Gängen - noch gut.
Über die Präsentation der Weine möchte ich mir kein Urteil erlauben, da ich zum Mittagessen nur ein Glas hatte.

Räumlichkeiten und Lage:
Das Restaurant liegt auf der linken Seite der Mosel relativ weit weg vom touristischen Trubel des Stadtzentrums. Es ist mit ÖPNV aber gut zu erreichen. Ich fand den Gastraum, den ich als Wintergarten bezeichnen würde, angenehm.

Preis:
Das Preis-Leistungs-Verhältnis für das Mittagsmenü fand ich - auch mit Blick darauf, dass immerhin ein Glas Wein enthalten war und dass einige relativ exklusive Zutaten verwendet wurden - insgesamt ausreichend.

Zusammenfassend würde ich sagen, dass das Restaurant meine sehr hohen Erwartungen insgesamt noch relativ gut erfüllt hat.

Bewerte das Restaurant:

Es ist der Hammer:
Personal supernett und zuvorkommend, witzig und höflich.

Der Chefkoch versucht einen das deutlich günstigere Veggiemenü „aufzuschwätzen“ 😆hab ich so auch noch nicht erlebt: fand ich gut… haben dann Non Veggie genommen 😂😂😂

5 Gang Menü:
War eine Tolle Erfahrung:

Wir kommen wieder und würden es weiterempfehlen: wenn man bereit ist das Geld für ein Menü auszugeben.

Der Michelin Stern muss ja verdient sein 😄

Leider im Sommer sehr aufgeheitzte Zimmer aber ansonsten sehr ordentlich die Betten könnten besser sein! Für mich etwas zu hart! Frühstück ist ausreichend Rührei muss extra bestellt werden!